July 14, 2015. Alamy. Two hours north of Venice lies the town of Conegliano, its bombastic stucco buildings a statement of Italy’s Garibaldi-powered confidence. The village of Valdobbiadene Plaza Centro Prosecco, Tesco, £6.50. “It’s almost a little sweet – not as dry as you’d expect from a prosecco. It’s easy to drink, but usually the purpose of any sparkling wine is to The gorgeous, new Ruggeri Prosecco DOC Rosé Argeo Brut 2019 boasts a bouquet of white flowers on the nose and a fresh and slightly herbal taste that makes for a perfect aperitivo and pairs well Last modified on Fri 2 Jul 2021 11.58 EDT. Croatian winemakers have leapt to the defence of their centuries-old dessert wine, prošek, amid a renewed prosecco identity war sparked by Italy. Italy Here are the links to the official Prosecco consortiums DOC and DOCG. “Life is too short to drink mediocre wines.”. Johann Wolfgang von Goethe. “Good food and good wine, it's heaven on earth.”. Henry IV. “The only weapon I tolerate is a corkscrew.”. Jean Carmet. JK.14 Labano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut NV. $34.99. Prosecco is Italy's most famous sparkling wine. Made from grapes of the same name (Prosecco, also known as Glera) in the region of Veneto, it is fast becoming the most popular fizz on the planet and it's no surprise why; with its delicious floral nose, and its apple, white Unlike other wines, Prosecco does not improve with age. In fact, Prosecco is meant to be enjoyed when it is young and fresh. As Prosecco ages, it will lose its fizz, flavour, and aroma. Therefore, it is best to drink Prosecco within a year of bottling to enjoy its fresh and fruity flavour. How can I avoid wasting left over Prosecco? GO6VI5A. Podróż do regionu Wenecji Euganejskiej, kolebki prosecco otworzyła mi oczy, umysł i kubki smakowe. To czego przez kilka dni doświadczyłem w tej części Włoch, przeszło moje najśmielsze oczekiwania. Wcześniej prosecco znałem tylko z restauracji, sklepów i sporadycznych wypadów do Włoch. Nigdy prosecco nie odgrywało jakiejś szczególnej roli, do czasu aż nie wyjechałem poznawać smaku tego jak się okazało niesłychanie szlachetnego alkoholu. Wyjazd dzięki Le Barbatelle z kilkoma bloggerami (Julita z Wrząca kuchnia, Ania z Czosnek w pomidorach i Marcin z Jaja w Kuchni) ukierunkowany pod prosecco pozwolił poznać je od strony jego produkcji. I wiecie co? Temat prosecco to temat głębszy niż nam się wszystkim wydaje. Pisząc ten tekst i zgłębiając wiedzę na temat prosecco, dowiedziałem się jednego... jak niewiele o nim wiemy i jak wiele jeszcze jest do odkrycia. Sadzę, że większość z Was także nie wie o podstawach prosecco, o jego smakach, rodzajach i odmianach. Nie miałem świadomości, jak ważne jest to, z jakich winogron się je produkuje, jakie znaczenie ma gleba, w której rosną winogrona, jak ważny jest specyficzny mikroklimat, jak ważna jest tradycja rodzinna przekazująca widzę z pokolenia na pokolenie i jak ważna jest dbałość o najdrobniejsze szczegóły podczas produkcji tego jakże szlachetnego trunku. „każde prosecco to wino musujące, a nie każde wino musujące to prosecco” Dowiedziałem się, że nie każde prosecco to prosecco, że każde prosecco to wino musujące, a nie każde wino musujące to prosecco oraz jak wiele znaczy dla lokalnej ludności i jak bardzo zakorzenione jest w ich kulturę i codzienność. Poświęcają temu kawał życia. Przy tym sprawia im to niesłychaną radość. W ciągu dnia ciężka praca, a w wolnym czasie sączenie prosecco. Tak właśnie chciałbym żyć :) Większość winnic to rodzinne interesy od wielu pokoleń. Dziadkowie, babcie, ojcowie, matki, dzieci, wnuki... wszyscy po uszy „umoczeni” są w prosecco. To wiedza przekazywana z pokolenia na pokolenie. Co więcej, w wielu przypadkach pogłębiana jest dodatkowo w szkole, która mieści się niedaleko miejscowości Conegliano. Wielu z Was zapewne nawet nie przychodzi do głowy, jak ciężka jest to harówka. Trzeba dbać o winnice o każdej porze roku. Przycinać, pielęgnować, palikować, doglądać... i to co najważniejsze zbierać winogrona. Ukształtowanie terenu, któremu zawdzięczany jest ten jakże cudowny smak prosecco nie ułatwia sprawy... zbocza są tak nachylone, że zbiory odbywają się tylko ręcznie, na udział maszyn nie ma szans. To co wędruje do kieliszków i sprawia Wam przyjemność, okupione jest naprawdę ciężką pracą. Ale po kolei, od początku i „do brzegu” :) Dla większości „zjadaczy chleba” prosecco to prosecco i już. Idąc do restauracji dostajemy kieliszek lub karafkę na stół i nie zastanawiamy się, co to i skąd się więzło. W dużym procencie przypadków (niestety!) możecie liczyć się z tym, że w Polsce dostaniecie „prosecco” lane z kega, czyli metalowej beczki. Oczywiście nie jest to regułą, żeby zaraz nie było, że w Polsce tylko oszuści i naciągacze. I to właśnie jest moi mili pierwszy zasadniczy błąd w postrzeganiu prosecco. Dystrybutorzy i restauratorzy tną koszty i oczywiście każdy z nich chce jak najwięcej zarobić. Kieliszek nie ma etykiety więc najłatwiej „ściemnić”. Pamiętajcie! Gazowany płyn z metalowego kega to wino musujące, a nie prosecco! Prawdziwe prosecco zawsze, ale to zawsze jest lane z butelki zamkniętej korkiem. Taka ciekawostka... żeby otworzyć butelkę, zawsze drucik na korku przekręca się sześć razy. Jeśli już przechodzimy do tematu butelki, to jak taką dostaniemy do ręki, to warto czytać etykiety. Jeśli znajdziecie na niej oznaczenie Prosecco lub Prosecco Superiore to możecie być „prawie” pewni, że trafiliście na najlepsze i wywodzące się z regionu Conegliano-Valdobbiadene. A dlaczego użyliśmy słowa „prawie”? Ponieważ i w tym przypadku nie brakuje naciągaczy, ale to na szczęście jest promil tego co trafia na rynek. Dlatego warto kupować w sprawdzonych źródłach i od sprawdzonych/pewnych dystrybutorów, takim niewątpliwie jest Le Barbatelle. To właśnie im zawdzięczamy wyjazd i wiedzę :) To może kilka słów wyjaśnienia czym tak naprawdę różni się Prosecco DOC od DOCG? Region, któremu zawdzięczamy prosecco znajduje się na pagórkowatym terenie pomiędzy Wenecją, a Dolomitami. Jest to pasmo pomiędzy morzem, a Alpami. To tu historia uprawy winorośli sięga starożytności, a pierwszy pisemny dokument łączący Prosecco z tym obszarem pochodzi z 1772 roku. Od czasu wprowadzenia na butelki oznaczenia w 1969 r. obszar produkcji pozostał ograniczony do zaledwie 15 gmin. W 2009 roku dwie z gmin zostały wydzielone i mogą nadawać butelkom oznaczenie Noszą one nazwę Conegliano i Valdobbiadene, z których jedna jest kulturową stolicą strefy, a druga - sercem jej produkcji. Tyle na temat samego regionu. A co to jest to to symbol kontrolowanego i gwarantowanego pochodzenia. Znak jakości przypisywany winom wysokiej jakości, produkowanym na określonym obszarze geograficznym i zgodnym ze ścisłą specyfikacją – tak mówi definicja, a jak to jest w praktyce? Prosecco Conegliano-Valdobbiadene DOCG składa się w co najmniej 85% z winogron winorośli Glera i może zawierać maksymalnie 15% lokalnych odmian Verdiso, Bianchetta, Perera, Pinot lub Chardonnay. Wszystkie winnice znajdują się na obszarze gmin i objęte są ścisłą kontrolą, a producenci muszą przestrzegać rygorystycznych przepisów, reguł i zasad. W obszarze DOCG produkowane są różne typy Prosecco: Conegliano-Valdobbiadene DOCG Prosecco Frizzante i Conegliano-Valdobbiadene DOCG Prosecco Tranquillo; Sparkling Conegliano-Valdobbiadene DOCG Prosecco Superiore w wersjach Brut, Dry and Extra Dry i dwa rodzaje fine Cru: Superiore di Cartizze i Rive (43 różne). Dużo prawda? A większość z nas/was zna tylko pojęcie „prosecco” :) Terytorium Dokładnie obszar produkcji Conegliano-Valdobbiadene DOCG znajduje się w północno-wschodnim regionie Veneto w odległości około 50 km od Wenecji i ok. 100 km od Dolomitów. Rozciąga się na glebach wysokogórskich, które niestety mocno utrudniają uprawę i zbiory. Winnice ułożone są na stromych, zielonych zboczach zanurzonych i poprzeplatanych terenami leśnymi. Łącznie to około 20 000 hektarów. Częścią tego uroczego obszaru jest piętnaście gmin, w równej odległości od gór i morza, które szczyci się łagodnym klimatem i odwieczną tradycją winiarską: Cison di Valmarino, Colle Umberto, Conegliano, Farra di Soligo, Follina, Miane, Pieve di Soligo, Refrontolo, San Pietro di Feletto, San Vendemiano, Susegana, Tarzo, Valdobbiadene, Vidor i Vittorio Veneto. Położenie tego regionu między morzem, a Prealpami zapewnia łagodny klimat ze średnią temperaturą w ciągu roku 12,3 °C i stałą bryzą napływającą od morza. To pozwala winogronom szybko wyschnąć po deszczu. Obszar ten charakteryzuje się częstymi deszczami w lecie, ze średnimi opadami 1250 mm. Wzgórza rozciągają się ze wschodu na zachód, więc mają południowe zbocze - na którym winnice korzystają z doskonałej ekspozycji na słońce - i północne zbocze, zwykle pokryte lasem. Wysokość waha się od 100 do 500 m i gwarantuje dobre różnice między temperaturami dziennymi i nocnymi, dzięki czemu aromaty rozwijają się dobrze w winogronach. Na tych wzgórzach, przez ponad trzysta lat, odmiana winogron Glera znalazła idealne środowisko. Potrzebuje wody, ale to nie może w żadnym wypadku stać w stagnacji: nachylenie wzgórz zapewnia, że opady zawsze odpływają. Charakterystyka ziemi Gleby regionu Conegliano-Valdobbiadene mają bardzo stare pochodzenie. Jedna część wzgórz została przemodelowana przez lodowce Dolomitów, co spowodowało spadek różnych osadów. Powstałe gleby są głębokie i składają się z konglomeratów skalnych i piaskowych, zawierających dużo gliny i czasami bogatych w tlenki żelaza. W obszarze nienaruszonym przez lodowce gleby pozostały pochodzenia morskiego, składającego się z margli i piaskowca, mniej głębokiego i bardziej porowatego. Doprowadziło to do współistnienia wielu rodzajów różnych gleb, ale także do różnie ukształtowanych wzgórz: czasami łagodniejszych, jak w rejonie Conegliano, czasem bardziej stromych i całkowicie wychodzących na południe w kierunku Valdobbiadene. Każda z kombinacji nachylenia, ekspozycji i gleby sprawia, że każda mikro strefa jest wyjątkowa, jak można odkryć w winach z Rive i Cartizze. Winnice Podczas pobytu we Włoszech odwiedziliśmy trzy przepiękne winnice: Perlage Winery, Le Colture i Le Manzane. Każda z nich produkuje wyjątkowe prosecco, ale nie tylko prosecco, także wina oraz grappę :) Tym razem skoncentrujemy się jedynie na prosecco, chociaż picie grappy w oryginalny sposób pod dyktando Marcelli przy akompaniamencie Beaty Kozidrak, również miało swój urok :) Perlage Winery Winnica znajduje się w samym centrum regionu a marka Perlage jest synonimem elegancji i dobrej jakości win organicznych. O co chodzi z tym słowem „organiczne”? Pokrótce tłumacząc, to proces uprawy bez stosowania żadnych środków chemicznych do zwalczania chorób winorośli, a także do ich nawożenia. Cały proces uprawy to dbanie o swoistą harmonię od momentu zasadzenia winorośli poprzez naturalne nawozy, odpowiednią glebę, na zbiorach skończywszy. Zadaniem tego wszystkiego jest dbanie o tradycję, a tym samym o jakość smaku prosecco. Ekologiczna uprawa promowana przez Perlage pozwala ograniczyć chemiczne traktowanie roślin, szkodliwe nie tylko dla nich samych, ale przede wszystkim dla ziemi, powietrza i wody. Tak właśnie moi mili Państwo dba się o bezpieczeństwo otaczających wzgórz, bo to one stanowią integralną część nienaruszonego od tysięcy lat terytorium, a w efekcie pozwalają na dobre samopoczucie i zdrowie mieszkańców regionu. Perlage Winery koncentruje się w dużej mierze na biodynamicznej uprawie winorośli, która zdecydowanie pomaga w usprawnianiu procedur uprawy organicznej. Konkluzja z tego jest taka: Poświęcanie czasu i szczególnej uwagi winnicy pomaga uzyskać doskonały produkt z maksymalną redukcją siarczyn. Dzięki temu można się cieszyć takim prosecco jak np. "Animae", Prosecco Spumante Superiore DOCG bez siarczynów, pierwsze tego typu w 2008 roku i obecnie jedno z 10 najlepszych Prosecco według czasopisma Baudains in Decanter. To właśnie ta winnica była pierwszą, w której się zatrzymaliśmy. To tu mieliśmy okazję delektować się „organicznymi bąbelkami” z widokiem na winnice, przy tym zagryzając ciepły, dopiero co wyjęty z pieca chleb i pyszne regionalne wędliny. Normalnie żyć, nie umierać :) Ale to nie wszystko, kolejna atrakcja Perlage Winery, to zwiedzenie winiarni i otwarcie dla nas przydomowej restauracyjki. To była świetna okazja do delektowania się smakami przygotowanymi przez rodowitą Włoszkę i parowania różnych prosecco. Le Colture Santo Stefano di Valdobbiadene to niewielka wioska położona na mozaikowej szachownicy zielonego wzgórza. To tu w niesłychanie pięknych okolicznościach przyrody mieści się Le Colture. Pod okiem jednej i tej samej rodziny w Le Colture uprawiało się wina od XVI w. To kawał czasu, prawda? Dopiero w 1983 r. Cesare Ruggeri (właściciel) rozpoczął działalność w dziedzinie win musujących i po dziś dzień spod jego rąk wychodzi jedno z najlepszych prosecco pod słońcem :) Od jakiegoś czasu również trójka jego dzieci: Silvia, Alberto i Veronica mocno zaangażowały się w działalność winnicy. Pozyskują wiedzę, jak i wnoszą świeżą krew dbając przy tym o tradycję. Produkowane przez nich wina niezaprzeczalnie są owocem zaangażowania całej rodziny, która tworzy zgrany zespół, znający swoje miejsce w procesie produkcji prosecco. Mieliśmy okazję poznać Veronicę, z którą spędziliśmy prawie cały dzień siedząc na kocu rozłożonym na wzgórzu jednej z ich winnic i rozmawiając na temat prosecco. Niewiarygodne jest to, jak wielka pasja i entuzjazm z niej bije. Rozmawialiśmy i popijaliśmy prosecco z Le Colture. Cudowny czas :) Chociaż z zewnątrz kompleks winiarski wygląda jak tradycyjne lokalne gospodarstwo rolne, to wnętrze charakteryzuje się nowoczesnością, szczycącą się najbardziej zaawansowanym technologicznie wyposażeniem do produkcji prosecco. W skład winnic wchodzi w posiadłość o łącznej powierzchni 40 hektarów. Nie wszystkie winnice znajdują się w pobliżu. Są rozmieszczone między 16 obiektami rolnymi w obszarach Valdobbiadene i Conegliano oraz w Montello. Takie rozlokowanie umożliwia tworzenie win o wyjątkowo wyrazistych osobowościach, które odzwierciedlają specyficzne cechy wrodzone w glebach i warunki pogodowe bardzo rzadkich terenów. Le Manzane Rodzinny trzypokoleniowy biznes prowadzony od 1958 roku. Znajduje się w prowincji Treviso, na wzgórzach Felettano. Piękne zbocza obsiane winoroślami, z których rozciera się cudowny widok na panoramę Alp. Dolomity znajdują się zaledwie kilka kilometrów na północ, a Wenecja jest oddalona o kilkadziesiąt kilometrów na południe. Grzbiety gór biegną ze wschodu na zachód od obszaru górnej prowincji Treviso, obejmując obszar o wielkim potencjale do uprawy winorośli, zarówno dla białych winogron, jak i czarnych. Dwa łańcuchy, alpejski i prealpejski, stanowią naturalną barierę dla wejścia zimnych prądów powietrza, natomiast bliskość morza pozwala łagodzić klimat, który można określić jako umiarkowany. Ukształtowanie pozwala na idealne położenie winnic dla maksymalnego promieniowania słonecznego i wysokich temperatur. W obecności Dolomitów znajduje się Winiarnia Le Manzane, która bierze swoją nazwę od obszaru zwanego "Manzana". To tu mieści się zakład produkcyjny prosecco. Wielkie kadzie ulokowane we wnętrzu wykutej w górskim zboczu skale, pozwala na idealne utrzymanie temperatury w tym jakże przecież ciepłym klimacie. Na każdym kroku procesu produkcyjnego Ernesto (właściciel) dba o każdy szczegół z żoną Silvaną i synami Marco i Anną, którzy zdecydowali się podążać śladami ojca. Winnica Le Manzane wykorzystuje najnowocześniejsze techniki termowentylacji, termo-kondycjonowanego przechowywania i automatycznego butelkowania. A to wszystko w celu zapewnienia niezmiennej jakości i charakteru zawartości butelek :) To tu, również poza świetnym prosecco, można raczyć się smakiem win czy grappy :) Le Manzane to nie tylko produkcja, to również świetny sklep, w którym można zakupić wszystko to co wychodzi z ich beczek i destylarni J Naprawdę warto odwiedzić to miejsce :) Podsumowując w kilku słowach moją przygodę z prosecco u jego źródła pochodzenia... To co przeżyłem, to czego doświadczyłem nigdy nie byłoby do osiągnięcia gdzieś tu na miejscu podczas jakiejś prezentacji czy degustacji. Poznanie kultury produkcji prosecco, poznanie szacunku, z jakim podchodzi się do każdej jednej rośliny, dbania o każdy fragment ziemi, na której rośną winogrona, jest czymś naprawdę wyjątkowym. Po przyjeździe jestem bardzo bogaty w wiedzę i inaczej patrzę na to co ląduje w kieliszku. Prosecco to nie tylko „napój gazowany”, każdy bąbelek odzwierciedla każdą kroplę potu wylaną przez pokolenia rodzin dbających o tradycję od setek lat. Teraz zwracam uwagę na etykiety, na to co kupuję, wiem że na etykiecie musi się znaleźć informacja „DOC”, a jeśli jest oznaczenie „Prosecco Superiore Conegliano-Valdobbiadene DOCG? to już w ogóle jest coś pięknego. Prosecco nabrało dla mnie zupełnie innego wymiaru. Wcześniej postrzegane tylko jako wino musujące, okazało się niesamowitym uzupełnieniem do jedzenia. Tak, mieliśmy okazję pić je w przeróżnych konfiguracjach smakowych w tak zwanym „food pairingu”. Może was zaskoczę, ale nawet pasuje to do krwistego steka T-Bone J Będę sięgać po nie częściej, tym bardziej że prosecco nie należy jednak do drogich „napitków”. Mocno zachęcam do sięgania jednak po dobrej jakości prosecco, gwarantuję że Wam się odwdzięczy smakiem :) Wykorzystane w artykule zdjęcia: Własne oraz Julita z Wrząca kuchnia. Wyjazd dzięki dystrybutorowi WINA PROSECCO Prosecco – co to jest i skąd pochodzi ? Prosecco od co najmniej kilku lat stało się jednym z ulubionych win polskich miłośników win. Wino musujące Prosecco powstaje na przedgórzu Alp, w regionie Veneto. Produkowane jest ze szczepu Glera, zwanego również po prostu Prosecco (z tym, że nazwa szczepu Prosecco zastrzeżona jest dla win powstających wyłącznie w Veneto). Ten specyficzny szczep w pełni rozwija swoje walory dopiero w połączeniu z dwutlenkiem węgla, czyli z bąbelkami. Wino musujące Prosecco fermentuje w stalowych kadziach, skąd pod ciśnieniem nalewane jest do butelek. Jest to tak zwana metoda Charmat, zwana również metodą Prosecco w odróżnieniu od szampańskiej, gdzie wtórna fermentacja wina zachodzi w butelkach. Metoda Prosecco jest znacznie tańsza od szampańskiej, dzięki czemu cena Prosecco, nawet najlepszej jakości zawsze będzie niższa od ceny szampana. Jak oznaczone są stopnie wytrawności w winach Prosecco ? Najczęściej spotykane Prosecco klasyfikowane jest jako Extra Dry, co wbrew pozorom nie oznacza bardzo wytrawnego, tylko półwytrawne na pograniczu półsłodkiego. Wytrawne Prosecco oznaczane jest jako Brut. Co charakteryzuje wino musujące Prosecco ? Dość duże i trwałe bąbelki, kwiatowo-owocowe aromaty, nuty smakowe gruszki, jabłka, cytrusów, owocowej galaretki. Jest lekkie i orzeźwiające. Wino musujące Prosecco – jak i z czym je podawać ? Prosecco wino musujące najlepiej serwować w kieliszkach szampańskich o kształcie tulipana schłodzone do temperatury 6-8 stopni. Jest niezwykle uniwersalnym trunkiem – idealne na aperitif, doskonale komponuje się z daniami z ryb, owocami morza, kuchnią azjatycką włączając sushi. Do owoców i niezbyt słodkich deserów. Do jakich apelacji należą wina Prosecco ? Najpopularniejsze wina Prosecco należą do apelacji (Denominazione di Origine Controllata). Około 20% Prosecco z okręgów Conegliano-Valdobbiadene oraz Asolo należy do apelacji DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita). Bardzo rzadko spotykane ze względu na niewielki areał winnic (około 107 ha) Prosecco pochodzi ze wzgórza Cartizze. Ta niewielka apelacja nosi nazwę DOCG Superiore di Cartizza, a potocznie znana jest jako „Prosecco Grand Cru” i odznacza się dużo większą koncentracją aromatów i smaku, a także najwyższą zawartością cukru. Autor: Artykuł promocyjny firmy TiM Data: 26-04-2022, 13:31 Moda na prosecco trwa nieprzerwanie od kilku lat. Liczne wyjazdy i inspiracje, które z nich czerpiemy sprawiły, iż wina musujące stały się produktami całorocznymi. Czym jest prosecco? Prosecco to musujące, białe wino pochodzące z Włoch, produkowane w regionach Wenecji Euganejskiej oraz Friuli-Wenecji Julijskiej. Jest ono wytwarzane ze szczepu Glera, winorośli szlachetnej dawniej nazywanej prosecco – stąd właśnie nazwa samego wina. Prosecco charakteryzuje się delikatnym, owocowym smakiem. Jest lekkie i cudownie orzeźwiające. Odnajdziemy w nim smak jabłka, gruszki i cytrusów. Ci, którzy postarają się bardziej, mogą pokusić się jeszcze o wskazanie akcentów kwiatowych. W odróżnieniu od Cavy czy szampana, Prosecco nie jest produkowane metodą tradycyjną. Nie przechodzi fermentacji w butelce, ale w dużych, hermetycznie zamkniętych zbiornikach, aby nie ulotnił się gaz. Następnie pod ciśnieniem jest przelewane do butelek. Metoda ta (nazywana Charmat /close cuve) jest prostsza i tańsza od klasycznej, pozwala ona tworzyć wina musujące w doskonałym przełożeniu ceny do jakości. Rodzaje Prosecco Występują cztery rodzaje Prosecco, które różnią się od siebie poziomem cukru resztkowego. Warto zauważyć, że nazewnictwo stopni słodyczy Prosecco może zaskoczyć niejednego konsumenta: - Extra Brut, najbardziej wytrawny rodzaj Prosecco o zawartości cukru resztkowego na poziomie 0-6g/l. Aromaty: wytrawne nuty cytrusowe i niedojrzałe owoce Temperatura podania: 6-8°CSerwowanie: owoce morza, białe ryby, przystawki na bazie warzyw, świeże sałaty - Brut – wytrawny rodzaj Prosecco. Aromaty: intensywnie cytrusowe, warzywne nuty, aromat skórki chlebowej Temperatura podania: 6-8°C Serwowanie: owoce morza, przystawki, lekkie dania kuchni włoskiej - Extra Dry – półwytrawny/półsłodki rodzaj Prosecco o zawartości cukru resztkowego na poziomie 12-17 g/l. Aromaty: nuty jabłka, gruszki, z cytrusową końcówką Temperatura podania: 6-8°C Serwowanie: owoce morza, makarony, sery, delikatne zupy - Dry – półsłodki rodzaj Prosecco o zawartości cukru resztkowego na poziomie 17 – 32 g/l. Aromaty: nuty kwiatowe i owocowe Temperatura podania: 6-8°C Serwowanie: desery, delikatne dania Z czego wynika popularność Prosecco? Prosecco zawdzięcza swoją popularność lekkości i świeżości, wynikającym ze stosunkowo średniej kwasowości. Cechy te w połączeniu z owocowymi aromatami sprawiają, że walory smakowe Prosecco odpowiadają szerokiemu gronu Polaków. Cena oscylująca w granicach 25 – 50 zł za butelkę sprawia, że wino to jest zdecydowanie bardziej przyjazne dla naszego portfela, aniżeli wspomniany wcześniej szampan, przy jednoczesnym zachowaniu wyjątkowej jakości. Rynek win musujących w Polsce Wyjazdy do krajów śródziemnomorskich oraz panująca moda na Prosecco sprawiły, że wina musujące sprzedają się przez cały rok. Jeszcze 2- 3 lata temu, wzrost sprzedaży można było zauważyć głównie w czwartym kwartale roku. Przez pozostałe 9 miesięcy sprzedaż była minimalna. Wina musujące kojarzone były głównie z sylwestrem, karnawałem lub weselami. Obecne trendy pokazują, że można je spożywać przy różnych okazjach i nie tylko zimą. Coraz częściej serwowane są jako aperitif np. po przyjeździe do hotelu, a także stanowią doskonałą bazę orzeźwiających drinków, które świetnie sprawdzają się w upalne lato. Propozycja od TiM W ofercie TiM znajdą Państwo urzekające orzeźwiającym smakiem prosecco z linii Passiamo: Passiamo Prosecco białe wytrawne - delikatne, słomkowożółte wino musujące, wytworzone z gron szczepu Glera. Charakteryzuje się przyjemnym aromatem, przywołującym na myśl zapach kwiatów akacji i wisterii. Na podniebieniu niezwykle soczyste, o gładkim i owocowym smaku. Ze względu na wyjątkową świeżość świetnie sprawdzi się w każdej sytuacji, ponieważ idealna pora na prosecco jest zawsze, bez względu na porę dnia czy panującą porę roku. Prosecco smakuje najlepiej w temperaturze 5-7 °C. W 2022 roku zostało docenione przez sommelierów, otrzymując wyróżnienie pt. Winicjatywa Poleca. Passiamo Prosecco Rose różowe wytrawne - pierwsze w historii winiarstwa różowe Prosecco powstałe z gron szczepu Glera i Pinot Nero. Urzeka swoją świeżością i owocowymi aromatami truskawek, malin i czerwonych kwiatów. Na podniebieniu niezwykle harmonijne i trwałe. Różowe Prosecco Passiamo idealnie sprawdzi się jako aperitif oraz dodatek do zup, owoców morza, drobiu i dań wegetariańskich. Passiamo to pasja, podana we włoskim stylu. Passiamo to wino, które zainspiruje i sprawdzi się idealnie przy każdej okazji, na przykład słuchaniu podcastu o pasji – nie tylko do wina… Spędźmy razem czas, w eleganckim tonie, delektując się winem oraz słowami płynącymi z podcastów serii „Rozmowy przy winie”. Instagram: Z roku na rok notowany jest wzrost produkcji oraz sprzedaży prosecco. Wino to, które wielu osobom przypomina szampana, pojawiać się może pod różnymi postaciami, często jest także podstawą do stworzenia koktajli i drinków. Osoby decydujące się na jego zakup często zastanawiają się jednak, z czym można je pić, z jakimi dodatkami i potrawami smakuje ono najlepiej. Przygotowaliśmy dla Ciebie krótki przewodnik, z którego dowiesz się wszystkich niezbędnych informacji dotyczących wina prosecco. Czytaj dalej! Co to jest Prosecco? Należy zacząć od podstawowego pytania: prosecco – co to jest? Prosecco to rodzaj włoskiego wina, zazwyczaj różowego lub białego. Większość z produkowanych win prosecco to wina wytrawne lub półwytrawne, które wyróżniają się musującą lub lekko musującą zawartością. Pochodzi ono z włoskiego obszaru o tej samej nazwie, na którym od początków rzymskiego osadnictwa rozwijała się produkcja różnego rodzaju win. Pierwsze wzmianki o prosecco jako o osobnym rodzaju wina pojawiają się pod koniec XVIII wieku i od tego czasu jego popularność na całym świecie nieustannie wzrasta. Poruszając kwestię prosecco – ile ma procent, należy wskazać, że zazwyczaj jest to do 10 – 12,5%. W ofercie naszego sklepu dostępne są różne rodzaje prosecco, zazwyczaj prezentowane w ozdobnych butelkach o zawartości 0,75 l. Każdy prezentowany produkt wyróżnia się spersonalizowaną etykietą, dzięki której wino typu proseco na prezent może okazać się wyjątkową niespodzianką. Jak pić Prosecco? Prosecco takie jak zaproponowane przez nas Freixenet czy też Mionetto to wina, które doskonale sprawdzają się jako aperitif lub napój do lekkich potraw, przystawek i przekąsek. Dzięki musującej lub lekko musującej zawartości można podawać je jako zamiennik szampana i wypijać podczas wyjątkowych okazji, takich jak rocznica ślubu, urodziny czy też wieczór kawalerski i panieński. Ważne, aby prosecco pić po tym, jak zostało odpowiednio schłodzone. To właśnie wtedy można poczuć jego głęboki smak, który odróżnia je od innych win. Z czym pić Prosecco? Włoskie wino, jakim jest prosecco, idealnie sprawdzi się z lekkimi, włoskimi potrawami. Mogą to być sałatki (szczególnie te na bazie pomidorów), a także wszelkiego rodzaju dania, których podstawą jest makaron. Oprócz tego wino to sprawdza się przy podawaniu drobiu i świeżych warzyw. Najlepiej spożywać je przed posiłkiem, jako aperitif, jednak równie dobrze spisuje się jako wytrawny napój do obiadu lub kolacji. Bardzo popularne są też koktajle i drinki z prosecco, pośród których warto wyróżnić Aperol Spritz, Martini Royale i drink o nazwie Mimoza. W naszym asortymencie znajdziesz alkohol w atrakcyjnych cenach, dzięki czemu będziesz mógł samodzielnie eksperymentować i tworzyć własne, wyjątkowe połączenia! Jak podawać Prosecco? Jak już wcześniej wspomnieliśmy, prosecco to wino, które najlepiej smakuje, gdy jest schłodzone. Oprócz temperatury ważne są także kieliszki. Do tego rodzaju alkoholi stosuje się wąskie i wysokie, co charakterystyczne jest dla wszystkich napojów bąbelkowych. Dzięki zastosowaniu tego rodzaju szkła można obserwować, jak drobne bąbelki wędrują w górę, co tworzy niesamowity efekt wizualny! Prosecco to dziś najpopularniejszy napój alkoholowy wśród znawców salonowej mody. Włosi podają prosecco między innymi do śledzia. Do czego jeszcze można je podawać? Jak serwować prosecco? Spis treściSkąd pochodzi prosecco?Czym się różnią prosecco i inne wina musujące VIDEOProsecco - jak powstaje?Jak podawać prosecco?Smaki i rodzaje proseccoDo czego pasuje prosecco?Jeśli nie przepadasz za bąbelkami saute, zobacz galerię z przepisami na drinki z winami musującymi! Skąd pochodzi prosecco? Podobnie jak szampan, Prosecco jest winem musującym. Pochodzi jednak nie z Francji, a Włoch. I to z konkretnych regionów - prosecco bowiem to zastrzeżona nazwa produktu regionalnego pochodzącego albo z Veneto i Friuli Venezia Giulia (DOG), albo z prowincji Treviso,położonej na wzgórzach między miastami Trevisto i Veneto oraz Cornuda i Asolo. Inny jest również proces fermentacji trunku. Prosecco powstaje z białych winogron. Do 2010 r ten szczep nazywany był prosecco, obecnie ich nazwa to glera. Czym się różnią prosecco i inne wina musujące VIDEO Szampan i jego musujący kuzyni – co warto o nich wiedzieć? Prosecco - jak powstaje? Często prosecco, nie bez racji, jest uznawane za tańszą odmianę szampana, bo technologia wytwarzania obu trunków jest nieco podobna. Istotna różnica polega na sposobie fermentacji. Wina musujące powstają w wyniku fermentacji soku z winogron z dodatkiem drożdży. Ten proces wytwarza alkohol i dwutlenek węgla. Podczas drugiej fermentacji dwutlenek węgla, czyli bąbelki, które tak bardzo kochamy, zostają uwięzione w winie, tworząc wino musujące. W przeciwieństwie do szampana, który fermentuje w butelkach, druga fermentacja Prosecco odbywa się w dużych zbiornikach ze stali nierdzewnej. Niektórzy twierdzą, że ta metoda jest tak wydajna, że Prosecco może być tańsze niż inne wina musujące, takie jak szampan, Cava lub Cremant. Jednak tylko dlatego, że jest wydajny, nie czyni go prostym winem. Wysoce aromatyczny szczep Glera połączony ze specyficzną metodą fermentacji pozwala owocowym i kwiatowym aromatom prześwitywać i dosłownie spieniać się w pyszny gotowy produkt. Jak podawać prosecco? Prosecco powinno się podawać mocno schłodzone (w temperaturze 6-8 stopni Celsjusza). Podajemy je w wysokich i wąskich kieliszkach, w których najlepiej możemy podziwiać kolor wina i "taniec" bąbelków w szkle. Choć sa odmiany, które mogą dojrzewać nawet do 7 lat, większość w jak najkrótszym czasie od zabutelkowania. Smaki i rodzaje prosecco Prosecco zachwyca lekkością. W trunku można wyczuć owocowe i kwiatowe aromaty: jabłka, gruszki, melona, wiciokrzewu oraz delikatny, kremowy posmak. Delikatna kwasowość sprawia, że smak jest łagodny i orzeźwiający. Jeśli weźmiemy pod uwagę intensywność "bąbelków" istnieją dwie główne odmiany tego wina oraz jedna niezwykle rzadka: frizzante - perliste, delikatnie musujące spumante - mocno musujące tranquillo - wino spokojne (bez dwutlenku węgla) Prosecco spumante i frizante mogą występować w trzech wersjach smakowych - w zależności od zawartości cukru różnią się poziomem słodkości. Prosecco może być wytrawne, wtedy na etykiecie będzie napis brut, lekko słodkie, wtedy na etykiecie będzie napis extra-dry (w przypadku win musujących extra-dry nie oznacza bowiem, że trunek jest mocno wytrawny, ale nieco słodki). Odmiana dry jest najsłodsza, intensywna w smaku i mocno owocowa. Wybierając prosecco, zadbaj o to, aby wino było zbalansowane: niezbyt kwaśne, niezbyt płaskie i niezbyt słodkie. Bąbelki powinny być lekkie i trwałe, nie znikać zbyt szybko. Sprawdź przepisy na drinki z prosecco: Spritzer z prosecco: przepis na orzeźwiający koktajl Koktajl prosecco-limoncello z malinami: letnie orzeżwienie Drink bellini z rabarbarem Lody dla dorosłych, czyli stylowe prosecco z owocami Do czego pasuje prosecco? Lokalne wina zazwyczaj dobrze łączą się z regionalną kuchnią. Delikatne wino będzie pięknie łączyło się z lekkimi, delikatnymi potrawami. Lokalne specjały Veneto obejmują grzyby, kasztany, białe szparagi, radicchio i łagodne sery. Według Włochów wędliny dojrzewające, takie jak prosciutto owinięte wokół melona, to przystawka idealnie współgrająca z prosecco. Prosecco to klasyczny aperitif. Doskonale pasuje również do owoców morza i białych ryb, w tym do śledzia oraz do deserów. Najmodniejszym i popularnym koktajlem z prosecco jest aperol spritz. Zobacz przepisy na dania do których pasuje prosecco: Dorsz gotowany w mleku - przepis na aksamitny smak ryby Krewetki na maśle czosnkowym z pieczywem Panna cotta z malinami: przepis na włoski deser Jeśli nie przepadasz za bąbelkami saute, zobacz galerię z przepisami na drinki z winami musującymi! QUIZ: Czy znasz te drinki? Pytanie 1 z 11 Ulubiony drink bohaterek "Seksu w wielkim mieście" składający się z wódki, likieru triple sec i soku żurawinowego to: sex on the beach cosmopolitan daiquiri

prosecco co to jest